南方医科大学学报

作者：林淑娴, 郭丽娜, 马燕, 熊尧, 何盈犀, 许欣筑, 盛雯, 许素哗, 邱峰

单位：1.广东省中医院临床营养科，广东 广州 510120；2.广东芯选检验检测有限公司研发中心，广东 广州 510700；3.广东南芯医疗科技有限公司研发中心，广东 广州 510700；4.南方医科大学第七附属医院医学检验科，广东 佛山 528244

关键词：植物乳植杆菌ZG03,短链脂肪酸,葡萄糖,氧化应激,

基金：广东省自然科学基金(2023A1515011439)

目的 分析植物乳植杆菌ZG03的菌株特性并通过代谢组学结合斑马鱼模式生物探究ZG03缓解氧化应激作用机制。 方法 测定并绘制ZG03生长曲线，通过场发射扫描电镜观察菌体形态，进一步通过全基因组学测序技术从基因层面评估其安全性和潜在功效。通过异硫氰酸荧光素（FITC）标记植物乳植杆菌ZG03，在荧光显微镜下观察其在斑马鱼肠道中的定植情况。运用2%葡萄糖溶液诱导斑马鱼建立氧化应激模型，通过荧光显微镜观察斑马鱼尾部造血组织（CHT）处中性粒细胞的生成情况，和检测斑马鱼体内SOD活力、ROS水平以及MDA含量，评估ZG03缓解氧化应激作用。运用液相色谱-质谱技术进行靶向代谢组学检测ZG03作用斑马鱼后体内的代谢产物短链脂肪酸（SCFAs）含量，明确抗氧化应激关键代谢物。运用氧化应激模型评价关键代谢物乙酸、丙酸和己酸的缓解氧化应激作用。 结果 植物乳植杆菌ZG03在MRS固体培养基上呈圆形、表面光滑、湿润、乳白色单菌落，菌体呈杆状，ZG03具有丰富的糖代谢通路基因簇。与空白组相比，斑马鱼肠球、中肠和后肠部位均清晰可见FITC标记植物乳植杆菌ZG03的绿色荧光。与模型组相比，ZG03显著降低葡萄糖诱导氧化应激模型斑马鱼体内的ROS水平（P<0.05）、斑马鱼CHT处中性粒细胞的数量（P<0.001）、升高斑马鱼体内SOD活性（P<0.05），同时植物乳植杆菌ZG03在斑马鱼体内的代谢物SCFAs乙酸、丙酸、己酸含量增加（P<0.05）。SCFAs乙酸钠、丙酸钠、己酸钠能够提升氧化应激模型斑马鱼体内的SOD活性（P<0.001）。 结论 植物乳植杆菌ZG03通过其代谢物SCFAs乙酸、丙酸、己酸改善葡萄糖诱导模型斑马鱼的氧化应激。

来源：2025年第10期

《南方医科大学学报》期刊编辑部

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